Toivottu yrttikurssi alkaa Etelä-Karjalan kansalaisopistossa (EKKO) 20. helmikuuta. Kolmena lauantaina järjestettävä kurssi toteutetaan nyt ensimmäistä kertaa ja sen pitää puutarhuri Tarja Turtia. Kurssilla läpikäydään noin 40─50 erilaista hyöty-yrttiä.
”Kerron jokaisen yrtin ominaisuuksista, kasvattamisesta, säilömisestä ja käytöstä kuvien kera. Yrttihän on yleisnimitys kasvista, jota käytetään useimmiten mauste- tai lääkekasvina. Kurssille olen valinnut keittiönäkökulmasta sellaisia yrttejä, joista itse tiedän eniten”, kertoo Turtia, joka itse kiinnostui yrteistä jo pikkutyttönä.
Turtia luennoi vanhoista, perinteisistä yrteistä, kuten rosmariinista, salviasta, ajuruohoista ja timjamista. Edellä mainitut yrtit ovat myös arvostetun ranskalaisen keittiön klassikoita. Samalla Turtia lupaa käyvänsä läpi myös yrttiuutuuksia ja -erikoisuuksia, kuten stevian, erilajikkeisia samettikukkia ja villiyrttejä. Luonnonkasveista käydään läpi ainakin kataja, kanerva, mesiangervo, siankärsämö, sianpuolukka ja väinönputki.
Monet yrtit toimivat sekä mausteina että lääkkeinä, mutta käyttötarkoituksia toki on muitakin. Osa kasveista lajitellaan syötäviksi yrteiksi, karkotushaju-, koriste- tai tuoksuyrteiksi.
Villiyrtit ovat POP
”Jotkut yrtit ovat sellaisia, että ne houkuttelevat puutarhassa perhosia, esimerkiksi mäkimeirami, iisoppi ja samettikukat. Ja nyt esimerkiksi villiyrtit ovat kovasti pop. Niitä löytää metsistä ja niityiltä ja voi käyttää vaikkapa juomissa. Esimerkiksi mesiangervo antaa hienon säväyksen kotitekoiseen olueen tai simaan”, Turtia sanoo.
Turtia läpikäy myös myrkyllisiä yrttejä ja ainakin sen, mihin käyttökelvottomiin, vaikkei niin myrkyllisiinkään, kasveihin aloitteleva keräilijä saattaa hyöty-yrtit sotkea.
”Ihmisillä on selkeästi tänä päivänä taas kiinnostusta omavaraisuuteen ja hyötykasvatukseen. He eivät halua, että kaikki tulee suoraan kaupan hyllyltä. Tämän takia yrttikurssilla laitetaan myös ihan kädestä pitäen jonkun yrttikasvin siemenet itämään, jotta osallistujat näkevät, mikä on paras tapa kylvää.”
Turtian mielestä yleisesti ottaen yrtit rikastuttavat ruuanlaittoa, toimivat kotiapteekin lähteenä, antavat silmäniloa, levittävät ihania tuoksuja sekä rikastuttavat elämää.
”Minulla on se käsitys, että nykyteinitkin ovat luonnonkasveista varsin kiinnostuneita. He eivät edes halua sijoittaa multaan tai siemeniin vaan hakevat luonnonkasveja jokamiehen oikeudella niityiltä ja metsistä ja käyttävät niitä sitten tarpeidensa mukaan. Se ilahduttaa.”
Yrttikurssille pitäisi ilmoittautua 15.2. mennessä.
Lisätietoja:
Tarja Turtia, p. 0400 493202 ja siimekseen (at) gmail.com